W.M.Coffee 始動！
こんにちは！
コーヒーショップ”W.M.Coffee”代表の西山 貴一です。
本日は、
・自分のコーヒーとの出会い
・W.M.Coffeeについて
・スポンサー募集について
を話していきたいと思います。
はじめに 〜コーヒーとの出会い〜
私のコーヒーとの出会いは、小学生の頃、興味本位で買ったブラックの缶コーヒーを飲んだ私は苦味しか感じることができず、コーヒーはおいしくない飲み物だと思っていました。それから時は経ち、高校生の頃、よくスターバックスにコーヒーを飲みに行くようになりました。そこで飲んだコーヒーは苦味だけではなく、あの頃は言葉すら認識していなかった甘味であったり、コクであったり、酸味を感じました。コーヒーの銘柄によって味が違うことも知ることができ、コーヒーはおいしいと感じるようになっていきました。大学生では、スターバックスでアルバイトをさせてもらえることになり、コーヒーにますます興味を持つようになりました。
コーヒーを学ぶ中で、スペシャルティコーヒーという言葉にたどり着きました。どんなコーヒーなんだろうと思った私は、急いで近くのスペシャルティコーヒーを取り扱っているお店を探し、近所にある”Good Coffee Labo”さんを見つけました。
以前、紹介したことのあるお店。
specialty-coffee.hatenadiary.com
ここのオーナーさんに、コーヒーの淹れ方を教えてくださいと相談し、週に1回教えてもらえるようになりました。
ここでコーヒーを淹れる楽しさを知った私は、ある日。
「自分でお店を出し、自分が淹れたコーヒーを人に飲んでもらいたい。」
と思いました。
そこで、大学で開催される学祭にコーヒーショップを出店しようと思い、準備を始めました。
お店の名前は、
West Mountain Coffee＝W.M.Coffee （略）W.M.C
ありがちかもしれませんが、”西山”自分の名前を使いました。
お店のコンセプトは、
”一杯のコーヒーに、いっぱいの幸せを”
一杯のコーヒーで、お客様だけが幸せになるわけではなく、コーヒー豆を作る農家の方やコーヒー豆を作るロースター、コーヒーを淹れるバリスタ等、一杯のコーヒーに関わる人々が、幸せを感じていただきたい、繋がりを感じていただきたい。との思いで決めました。
お店のロゴはいま作成中で、私の大好きなイラストレーターの千田花さんに作っていただいています。
これから私は、コーヒーの生産からお客様にコーヒーとして届くまでのプロセスすべてに関わり、自分ができることを探していきたい。
その第一歩として、W.M.Coffeeを作ります！！
お店がどうなっていくのか気になる方は、
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最後に 〜スポンサー募集〜
スポンサー募集の途中経過といたしまして
・個人 22人
・法人 3法人
の方に、現在スポンサーになっていただけています。
本当にありがとうございます！
頂いたお金はお店の開業費に充てさせていただきます。
現在もpolcaというクラウドファンディングアプリで、スポンサーの募集をしておりますので、もしスポンサーになっていただける方がいましたら、下のURLからご支援よろしくお願いします。
